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今日は記念すべき第一回目。何にしようか迷ったけどこれに決定！『さば水煮缶
のハンバーグ』。
リーズナブルかつヘルシーな一品や。朝のTVでやっててんコレ。なんやEPAやらがサバとかの青魚には入ってて身体にいいんやて、缶 詰めやのに。TVで見るとなぜか食べたくなってしまうんや、オレって。でも、そのまま作ったんじゃ芸があらへん。そのレシピに手をかえ品をかえ自分の味にしていく、それがトーキー流自炊の奥義や、覚えとき。で考えだしたんが豆腐を加えてみるというところ。豆腐は安いしヘルシー、量
もふえるし申し分なしやろ。やっぱオレって天才かもしれへん。ということで今回のメニューは『さば水煮缶 と豆腐のハンバーグ』。ほないってみよかー。
【材料をそろえる】
何をするにしてもまずは材料をそろえなあかん。基本的にオレは100yenショップで揃うもんはそろえるんやけど、ホント驚くで。近ごろは野菜や肉まで売ってるところまであるんやからな。今回使うモノもほとんどは100yenショップで揃えたんや。タマネギ（小玉
6個）、にんじん（中2本）、卵（M玉8個）、さば水煮缶（1缶）パン粉（80g）、薄力粉（500g）、ごま油（70g）、とけるチーズ（80g）、豆腐（2丁）、ブロッコリ（一房）プチトマト（一パック）これみーんな100円。おまけに中華鍋も100円やった。お買い物合計金額は1200円（税抜き）。しかも一食分（ハンバーグ2個）で計算すると大体170円くらいになる。ホンマ、コンビニなんかで弁当買うのが馬鹿らしくなるで。ほな、下に『さば水煮缶
と豆腐のハンバーグ』のレシピを書いておくから参考にしてなあ。
小さいけどこの中華鍋も100円。スゴイやん？
『さば水煮缶と豆腐のハンバーグ』（作ってみたら3人分になってもうた）
| さばの水煮缶 | 一缶 |
プチトマト | 3個 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
とろけるチーズ | てきとー |
| タマネギ | 小玉1個 |
塩 | てきとー |
| にんじん | 1/2本 |
しょう油 | てきとー |
| 卵 | 1個 |
サラダ油 | てきとー |
| パン粉 | てきとー |
ごま油 | てきとー |
| ブロッコリー | 3かけ |
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【作り方】
それじゃ作り方やけど、簡単にしか書かへんで。小さじ何杯とか大さじ何分の一とか細かいことは大嫌いなんや。食べるんは自分なんやから失敗しても大したことあらへんやろ。ただ調味料の入れ過ぎは注意せなあかん、辛過ぎたり甘過ぎたりすると食えるモンも食えなくなるからな。味が薄い分には後でしょう油かけるなりマヨネーズつけるなりして食べれるから、わからん時は調味料は控えめ、これが基本や。
| 1）まずは材料の下準備から。最初に豆腐から水を抜く。これをやってないと多分失敗するで。食べるには食べれるやろうけどハンバーグにはならんかもしれへん。熱を加えると豆腐から水分が出てくるから激ヤワハンバーグになること間違いなし。豆腐から水を抜くには、豆腐をキッチンペーパーか何かでくるんで上におもしをのせるだけ。…多分これで間違ってへんと思う。次にタマネギとにんじんをみじん切りに。別
にこれにはコツなんかない、と言うかオレは知らん。そういうことはオカンにでも聞いてな。あとサバの水煮缶 を皿に出してほぐしておく。こいつも皿に出す時にちゃんと水分を抜かなアカンで。 |
| 2）次に1で用意した材料をボールか何かで混ぜ合わせる。手ごねや。この時に臭みとりになるかどうかわからへんけどゴマ油をちょっと加えてみる。それとつなぎになるパン粉を適当に入れて、ちょっと粘りが出るまでこねる。今回使ったんは生パン粉やったからあれやけど、乾燥したやつを使う時は牛乳なんかに浸しておくとええらしいで。まあ、パン粉やのうて普通
の食パン砕いて入れてもいいんやけどな。あと、これはお好みやけど野菜がシャッキっとしてへん方がいい人は混ぜ合わせる前に野菜にちょっと火をとおしておくとええかもしれん。 |
| 3）2で混ぜ合わせたものを適当な大きさに丸めて焼く。大体この分量
でいくと6個位になるな。ひとり2個にしても3人分や、ちょっと作り過ぎたかな。形は自由やけど火のとおりを考えると普通 のハンバーグの形がベストやないかな。で、丸めたやつに薄力粉をふっておくと型くずれを防げる。中火くらいで美味しそうな色がつくまで焼く。焼きがあまくても元々そのまま食べれるもんやから腹こわす心配はない。仕上げにハンバーグの上にとろけるチーズをのせ、チーズが溶けるまで蓋をしてちょっと待つ。後は茹でたブロッコリーとプチトマトを添えて、皿にきれいに盛り付けたら『さば水煮缶
と豆腐のハンバーグ』の出来上がりや。 | 
【講評】
アカン。やってもうた。完璧と思とったのになあ。塩味が薄すぎた。さばの水煮缶 の塩味で十分や思うてたのに豆腐入れたから全然塩味が足らんようなってたわ。まあ、出来上がったモンにしょう油かけたらうまかったけどな。しかし、チーズのせた割に和風な感じやったなあ。どうせ和風なら臭みとりにはゴマ油やのうて生姜使った方がええかもわからんな。あと、チーズのかわりにあんをかけてみるってのもええなあ。今度は違う野菜でも試してみようかな、ゴボウとか。考えただけでどんどんバリエーションが広がるわ。
あとは一人分のつもりやったのに3人分になってしもた。しかしノープロブレム！残った分は次回使うことにしてラップでくるんで冷凍庫や。これで一つ食材が増えたで、これやから自炊はええんやなあ。あとは倍々ゲームの要領や、少しの費用でどんどんええモンが食えるようになるでえ。今度は何作ろかな。
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